山陰是建構安心社會的太陽 池田大作 葉美嬌 譯

註2:玉蜀黍
      玉米（學名：Zea  mays)是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。而且玉米更在各個領域被大量利用著，做成塑膠等等不同的物品。

華人各地方言
      粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，廣東語平話稱為油甜苞，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，吳語中稱呼比較複雜，上海稱珍珠米、蘇州稱御麥、浙江稱六穀，在客家話中以及馬來西亞華人地區被普遍稱為包粟。北方方言中普遍稱為棒子或苞谷。東北話稱為苞米。

用途
      玉米不脫粒就可以直接蒸、煮、烤食用。脫粒後通常加工成粉狀 ，如果精加工口味不錯 。但以前為了增加產量，常和種皮ㄧ起磨粉，叫做「棒子麵」，非常粗糙，難以下嚥，但抗飢餓，是低收入人們的主要糧食。隨著經濟水平的提高，現在只有精加工的玉米粉作為調劑口味用。

     玉米主要用於作為飼料，工業生產澱粉發酵類藥品的主要原料。

     玉米胚芽可以醍煉玉米油。剛成型的ㄧ寸來長玉米米芯可直接當作蔬菜烹調，口感類似筍。煮熟的玉米粒是沙拉常用的材料，或做粟米羹，或直接食用。墨西哥人常用一種大型的玉米粒和肉類烹調湯類食物pozole。

   玉米還可以加工成高果糖漿。高果糖漿常用於增加商業食品的甜味，例如各類飲品、麵包、麥片、零食、醃肉、酸奶、湯料和調味劑等。

   玉米莖粗壯高大，葉寬大，以前也是平原地區農民的重要燃料來源。

    玉米甚至還可以加工製造成塑膠、光碟、生物燃料。

    玉米，可當作利尿劑，幫助膀胱、腎臟以及小腸。在就寢前幾個小時服用，可以減少尿床的發生。有益於手腕隧道症候群、水腫、肥胖、經前症候群以及前列腺疾病等問題。

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