歡喜 做年菜 廖榮富

邵興酒蝦
材料：
          白蝦1斤、當歸2片、枸杞20粒、川芎2片。
調味料：
              邵興酒2大匙、米酒1大匙、鹽2小匙、開水一碗、糖1小匙。
做法：
          1、白色蝦先川燙一下至熟，浸泡10分鐘。
           2、水煮沸後，加入調味料及邵興酒、米酒待冷後，放入以燙熟的白蝦浸泡一天，就是一道美味的邵興酒蝦。



麻油腰花湯
材料：
          腰只一付、老薑一小塊。
調味料：
             黑麻油1大匙、米酒3大匙、水2碗、鹽1小匙、糖1小匙。
做法：
         1、腰只洗淨去掉內膜、切花刀待用。
         2、老薑洗淨切片。
         3、鍋中放入黑麻油爆香薑片後，放入腰花略炒一下，放入米酒煮去酒味，再加入水一碗調味即可。



泡菜豬肉圍爐鍋
材料：
          韓式泡菜300公課、金耳茸菇1包、生香菇10朵、板豆腐1盒、青蔥5支、萵具苣半斤、豬肉一盒300克、水10晚。
調味料：
             鹽1大匙、雞羵1大匙。
做法：
         1、金茸菇洗淨切掉梗，青蔥洗淨切段，萵苣洗淨、香菇去梗洗淨。
          2、將所有材料依序放入鍋中後加水10碗。
          3、泡菜切塊後放入鍋中一起烹煮，最後調味放入萵苣就可。