身心皆青春的生存方式 林麗真 譯

非以腦思考  而是重視心與身
       「腦可能陸續發出想吃美食、想吃甜食的要求，我們也養成了在用餐時段就必須進食的既成概念。

          我在書中，特別增設了［請勿思考］的章節，主要是提議大家嘗試不要用［腦］去生活。好好感受自己的心靈與身體，依照讓自己感到舒服的心聲去過生活。

          我們每一個人都可以從各種煩惱中獲得解放，依照自己的感性生存下去。如此一來，ㄧ定能夠度過悠然自在的人生。」

          南雲醫師表示，遇到心裡說「向右走」，腦卻告訴他「向左走」時，他會跟隨心而行。這方式也同樣適用在健康上，無須「每天不得不吃三餐」，而是肚子餓了再吃 ，要仔細聽身體的聲音。

          「我們要思考的不是可以活到幾歲，而是能不能即使年屆高齡，仍能感到幸福而活著？所以不是年紀幾歲，而是生活品質如何？只要健康，就能擁有年輕的身心和氣力，度過值得感謝的每一天。我認為每天都能如此，就是所謂的青春人生吧！」

使用變年輕的食材—牛蒡茶
       牛蒡皮中富含皂苷（Saponin)，具有分解、吸收脂肪的效果，也有吸收、排泄壞膽固醇的作用，可說是最強力的抗老化食材。

      為了取用方便，建議製成牛蒡茶，隨時隨地都可以攝取。

       牛蒡茶的製作方式很簡單，沖洗掉牛蒡上的泥土，再用削皮器削成薄片。然後不必沖水，直接日曬半天，之後，用平底鍋慢火炒到變酥脆為止。

       這時只要放進茶壺，用熱水沖泡，過濾後即可飲用。