茶的保健功效（上） 呂學宜

茶葉特有成分及其生理作用

ㄧ、兒茶素

   兒茶素類俗稱「茶單寧」，是茶葉的特有成分，其化學結構式及生理作用，與ㄧ般所稱的「單寧」、「單寧酸」截然不同。