用食物 找回 自己 潘雪玲 譯

   我喜歡做菜，所以每天會花很多時間料理餐點。做燉菜或燒烤的同時，會利用ㄧ些蔬菜搭配香檳，連同做好點心，用完餐大約花兩個小時。由於工作非常忙碌，所以我曾經試過縮短下廚的時間，最後還是放棄了，因為實在無法忍受用現成熟食組合成的菜單。

  而且，下廚對忙碌的人是有益處的。因為動手做菜可以處於和工作完全不同的領域當中 ，具有重新振作精神的作用。

  下廚還有瞑想的效果，集中精神動手做時，能去除雜念，「回到自己」此外，下廚也是一種創作的行為表現。感受微妙的味覺差異、思考食材的配色、選擇能突顯料理的器皿，這ㄧ連串的作業，需要創造力及配色的美感。

人在創作時會忘記疲勞，湧現活力，所以，請於十天當中找一天挑戰與平常不同的料理吧！