火龍果果實分為紅肉、白肉，紅肉的甜度較白肉為高，而外表皆為鮮紅色，火龍果富含胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵、維他命B1、B2、B3、及C等成分，纖維質尤其對改善便秘有幫助。
冰過的火龍果撥開外皮就可以吃，果肉甜而不膩，大口咬下非常過癮，也可以切片吃， 但無論怎麼吃，手指和嘴巴都會變得紅紅的，小心別沾到衣服。
猛龍過薑
材料： 火龍果一顆、嫩薑汁30西西、鮮奶適量、冰淇淋2求。
作法：紅龍果切塊、加入冰淇淋、鮮奶混打二分鐘，再加入嫩薑汁打一分鐘後，勁爆口感的猛龍過薑汁
完成。
喝膩了千篇一律的飲料，來試試猛龍過薑的威力，富含蛋白質、鈣質以及花青素，薑汁幫助發汗，適合夏天不易出汗、體溫過高的人飲用。〈 企劃/王思方 資料提供/行政院農委會〉
