酪梨-森林中的奶油

別名「幸福果」的酪梨，是金氏世界紀錄中最營養的水果，因為果肉完全不帶甜味，略帶蛋香、口感和奶油、起士有點相似，酪梨含有植物性脂肪，蛋白質，胡蘿蔔素與維他命B群〈抗氧化功能〉、C、E及纖維、礦物質等，可食部分含有10。/。的脂肪，脂肪含量相當高，但都是對人體有益的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，能降低血液中膽固醇含量，預防心血管疾病。另外，酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質，不過由於酪梨脂肪含量不低，所以需要控制體重及限制脂肪攝取的人，還是要控制喝下酪梨牛奶的量。《資料提供/行政院農委會 企劃/王思方〉