增加肌力的飲食 陳雨音 營養師

2020082121:05
    預防肌少症,營養+運動
   
    飲食要均衡,熱量需足夠

    足夠的熱量及均衡的飲食,才能維持身體機能,避免肌肉萎縮消失,每一餐都很重要,不要只是飯拌湯汁或一小碗稀飯就隨便打發一餐,如果長輩的牙口不佳,可以選擇蒸蛋、豆腐或魚肉等軟質的蛋白質食物;青菜也可以切細或煮軟爛一點;此外,南瓜、地瓜、芋頭或馬鈴薯等全穀根莖類的食物也可以取代米飯當成主食來源,讓牙齒不好的長輩也可以吃到均衡的營養。

    優質蛋白質不可少

    蛋白質是合成肌肉的主要原料,飲食中的牛奶、雞蛋、黃豆、黑豆、雞肉、魚、海鮮、瘦肉等都是優質的蛋白質來源,很多長輩因為擔心膽固醇過高而不太敢吃肉類、蛋與海鮮,結果吃的太過清淡反而造成營養不足,或是因牙齒不好而選擇五花肉或豬腳等容易咀嚼的肉類,其實飲食中的膽固醇過猶不及都不好,豬皮肥肉雖然口感較軟,但是所含的油脂和膽固醇偏高,蛋白質反而較少,不可經常攝取,應該選擇脂肪含量較低的瘦肉或是軟質的魚肉、豆腐或雞蛋等優質的蛋白質食物為主。