中秋節 如何吃得開心又健康 陳雨音 營養師

   一個廣式月餅的熱量約等於一個御便當，幾乎是一份正餐的熱量，但是一般民眾通常不會將月餅當正餐吃，且往往不只吃一個月餅，容易不自覺就攝取過量，造成健康的負擔。

以下提供市面上常見的月餅營養素分析。

種類                           每個重量             熱量                       熱量相當                      每100克熱量
                                   （克）            （大卡）                   白飯（碗）                   大卡（由低至高）
柚子                             700                     220                           0.8                                31
冰皮綠豆月餅               125                     350                           1.25                              280
桂花酸梅冰燒月餅          63                     350                            0.7                               313
核桃棗泥月餅                 125                    415                            1.5                               332
廣式月餅（蓮蓉月餅）   150                    530                             2                                 353
水果月餅                          95                    355                             1.3                              373
綠豆凸（綠豆椪）            85                     320                              1.2                             376
雪Q冰淇淋月餅                40                     160                             0.6                              400
蛋黃酥                              60                      250                            0.9                              415


      世面上有多標榜營養特製的月餅也是可以選擇的，例如冰皮月餅或水晶月餅，外皮的熱量較傳統酥皮月餅低許多，但是有些餡料的熱料仍然偏高，選擇時可以看標示或詢問店家。

       享用月餅時須把握以下原則：
1、月餅如果當作點心而非正餐，必須切小塊，大家一起分食，舉例廣式月餅較大，大家一起分食，可吃四分之一，臺式月餅可吃三分之一。吃月餅，應配合開水或無糖綠茶，切勿再喝含糖飲料增加負擔。

2、月餅如果當作正餐如早餐，應再攝取高纖維食物，如：蔬菜、水果等，幫助消化與代謝。但即使正餐，月餅也不要一次超過一個，取代正餐一天最多一餐，千萬不可一日三餐都吃月餅，否則不但營養不均衡，腸胃道不適，甚至會造成糖尿病及心血管等疾病的惡化。

3、增加運動消耗熱量，吃一小塊月餅可藉由減少其他食物來調整，或增加活動量以消耗過多的熱量。

4、血膽固醇過高者，應避免攝取內含蛋黃的月餅。糖尿病患最好用血糖機監控吃月餅前後的血糖變化以調整，高油高糖的月餅仍建議不宜多食。


二、烤肉有秘訣

       除了應景的月餅，近年來烤肉也成為家家戶戶團圓賞月的活動。如何在大快朵頤的同時，也能擁有均衡營養沒負擔。秘訣如下：

1、飲食適量為原則
      採購前先計算每人的份量；烤熟的食物分裝個人的餐盤上，不可暴飲暴食。