中秋節 如何吃得開心又健康 陳雨音 營養師

2、燒焦的食材不要吃

      燒焦的物質是很強的致癌物。烤肉應注意火候，燒焦的食物絕對不可以吃。

3、適量使用烤肉醬

      烤肉前如果先醃過，烤肉時就不要再加烤肉醬，以免攝取過多的鹽分與糖分。如果沒有醃過，建議仍要減少使用烤肉醬，或將烤肉醬加水稀釋來降低鹹度。烤肉醬也可以加入檬檬汁、胡椒、蔥、薑、蒜頭等來增加風味。

4、多攝取蔬菜水果
     
       烤肉一般都以肉類和海鮮為主，膳食纖維攝取不足，應多選用筊白筍、青椒、洋蔥、蘆筍等食物，並多攝取，並多攝取富含維他命C的水果，如文旦和柳橙等。

5、食材的選擇

      肉類盡量選擇瘦肉、去皮的雞肉或帶殼的海鮮，可以降低油脂、熱量的攝取，減少加工類食材如甜不辣、香腸，吃百頁豆腐等。並增加天然食材的攝取。

       建議各位在選購月餅時，小盒、月餅小、月餅數量少為原則，若是送人可以搭配柚子，既健康又不失禮。

       在食用月餅時，可將月餅切4-6小塊，與家人、同事、朋友們一起分享，不但可以同享美味，也不會攝取過量。中秋節飲食其實很簡單，只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲原則，從採買就開始有計畫的吃，相信大家都可以度過一個快樂又健康的中秋節。